祁连的牦牛奶制品多种多样，牦牛酸奶、奶片、酥油、曲拉等。牦牛酸奶口感酸甜凉爽宜人，表层通常结为含奶油的黄色硬脂奶皮，吃起来很香。牦牛酸奶营养丰富，一杯牦牛酸奶的营养相当于六杯普通牛奶，有助消化、增食欲、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人也有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。
